Cresima

Scegli il menù componibile*Menù componibile da € 45,00Menù componibile da € 50,00Menù componibile da € 54,00Menù componibile da € 58,00Menù componibile da € 62,00Menù componibile da € 67,00Menù componibile da € 70,00

Antipasti Selezionare portata*Il nostro tagliere di affettati (salame, prosciutto crudo nostrano, carne salate, ecc.)Tagliere di formaggiLardo con polentaPan Brioches con lardo e mieleCulatello nostrano con gnocco frittoSpeck con carpaccio d'ananasRoselline di bresaola dal cuore morbidoCarne salata di manzo con rucola e olio d'olivaTartare di Scottona con valeriana e scaglie di bagossInsalatina di farro con miele mentuccia e scaglie di formaggio di malga stagionatoTorta salata alle verdureSouffè alle zucchine con vellutata di patateSoufflè alla zucca con vellutata al parmigianoSouffè al bagoss con vellutata allo zafferanoCestino sfoglie ai carciofi con prosciutto crudoFlan ai carciofi con vellutata al parmigianoFlan agli asparagi con vellutata di patateLumache trifolateLumache al becon (Supplemento di € 1,00 a persona)Polpette alle verdureVerdure in tempuraVerdure all'agrodolcePomodorini secchi all'olio d'oliva

Selezionare portata*Il nostro tagliere di affettati (salame, prosciutto crudo nostrano, carne salate, ecc.)Tagliere di formaggiLardo con polentaPan Brioches con lardo e mieleCulatello nostrano con gnocco frittoSpeck con carpaccio d'ananasRoselline di bresaola dal cuore morbidoCarne salata di manzo con rucola e olio d'olivaTartare di Scottona con valeriana e scaglie di bagossInsalatina di farro con miele mentuccia e scaglie di formaggio di malga stagionatoTorta salata alle verdureSouffè alle zucchine con vellutata di patateSoufflè alla zucca con vellutata al parmigianoSouffè al bagoss con vellutata allo zafferanoCestino sfoglie ai carciofi con prosciutto crudoFlan ai carciofi con vellutata al parmigianoFlan agli asparagi con vellutata di patateLumache trifolateLumache al becon (Supplemento di € 1,00 a persona)Polpette alle verdureVerdure in tempuraVerdure all'agrodolcePomodorini secchi all'olio d'oliva

Selezionare portata*Il nostro tagliere di affettati (salame, prosciutto crudo nostrano, carne salate, ecc.)Tagliere di formaggiLardo con polentaPan Brioches con lardo e mieleCulatello nostrano con gnocco frittoSpeck con carpaccio d'ananasRoselline di bresaola dal cuore morbidoCarne salata di manzo con rucola e olio d'olivaTartare di Scottona con valeriana e scaglie di bagossInsalatina di farro con miele mentuccia e scaglie di formaggio di malga stagionatoTorta salata alle verdureSouffè alle zucchine con vellutata di patateSoufflè alla zucca con vellutata al parmigianoSouffè al bagoss con vellutata allo zafferanoCestino sfoglie ai carciofi con prosciutto crudoFlan ai carciofi con vellutata al parmigianoFlan agli asparagi con vellutata di patateLumache trifolateLumache al becon (Supplemento di € 1,00 a persona)Polpette alle verdureVerdure in tempuraVerdure all'agrodolcePomodorini secchi all'olio d'oliva

Primi Selezionare portata*Risotto ai funghi porciniRisotto con funghi porcini mantecato al bagossRisotto ai funghi porcini mantecato con crema al taleggioRisotto rosa in salsa al Franciacorta con petali di fioriRisotto mantecato al Franciacorta BrutRisotto scamorza e Franciacorta BrutRisotto al Franciacorta Brut aromatizzato al limeRisotto alla crema di zucca mantecato alla formaggella di montagna con gelato al parmigianoRisotto al Franciacorta Rosè mantecato alla robiola brescianaRisotto al Franciacorta Satèn con asparagi e pinoli mantecato al mascarponeRisotto al Franciacorta Brut aromatizzato con polvere agli agrumiRisotto mantecato al Castellaccio di Franciacorta con restrizione al Curtefranca rossoRisotto allo zafferano mantecato al bagossRisotto radicchio trevisano e taleggioRisotto al radicchio e trevisano mantecato al mascarponeRisotto alla formaggella con radicchio trevisano e noccioleRisotto mantecato agli asparagiRisotto con carciofi mantecato al bagossRisotto al cavolo rosso con polpa di mele e melogranoRisotto pere e gorgonzola con polvere di liquiriziaRavioli di carne con burro di malga e granaCasoncelli alla bresciana con burro e pancetta croccanteRavioli alla zucca con crema al burroRavioli al ripieno di faraona con crema al tartufoRavioli alla patata viola con vellutata allo zafferanoRavioli gorgonzola e nociRavioli al Brasato di manzoRavioli al bagoss con crema al burroRavioli alle pere e taleggioFagottini agli asparagi con vellutata al formaggioFagottini ai carciofi con vellutata al formaggioFagottini al prosciutto con vellutata al formaggioFagottini ai funghi con vellutata al formaggioFagottini al radicchio trevisano con vellutata al formaggioCrespelle ai funghiCrespelle agli asparagiCrespelle al prosciuttoCrespelle ai carciofiLasagnetta alla carneTagliolini ai funghi porciniTagliolini allo zafferano con crema al gorgonzola e nociTagliatelle (Maccheroncini)al ragù di cinghialePappardelle al ragù di cervo o caprioloPappardelle al ragù d'anatra e funghi porciniTagliatelle al ragù d'asinoMaccheroncini/tagliatelle al ragù di coniglioTagliatelle al farro con ragù di faraonaTagliatelle di farina integrale con bresaola e scaglie di mandorleTagliolini/Maccheroncini alla crema di robiola e granella di pistacchioTorchietti con crema di zucca e bresaola croccanteTagliolini alla crema di zucca e speck con granella di pistacchioTorchietti /tagliolini allo zafferano e zucchineTorchietti /tagliolini con zucchine porcini e zafferanoTagliolini ai mirtilli con chiodini e scaglie di bagosMaccheroncini con speck e carciofiMezzi Paccheri ai carciofi con prosciutto nostrano frescoGnocchi di patate con speck e taleggioGnocchetti di patate con dadini di pancetta affumicata pomodorini e scaglie di pecorinoGnocchetti di patate con crema ai funghi

Secondi Selezionare portata*Grigliata di pollo, costine e salamineSpiedini di carni assortite alla grigliaTagliata di manzo alla rucolaTagliata di manzo con trifolata di funghi (suppl. € 2,00)Tagliata di cavallo con scaglie di granaTagliata di pollo con salsa all'aranciaFiletto di Scottona ai tre pepiStufatino di coniglio ai funghi porcini con polentaConiglio alla bresciana con polentaBrasato di manzo alla vino rosso con polentaBrasato di cavallo al vino rosso con polentaManzo l’olio con polentaStracotto d’asino con polentaBocconcini di manzo al Franciacorta con polentaBocconcini di vitello ai funghi con polentaStufato di cinghiale con polentaStufato di cervo con polentaReale di vitello al fornoArrosto di vitello ai funghiArrosto di vitello agli agrumiArrotolato di coniglio ripieno al fornoSupreme di faraona arrotolato con ripieno alla brescianaArrotolato di pollo ripieno al fornoProsciutto di maiale miele e aranciaInvoltini di lonza con prosciutto e pancettaFiletto di maiale in salsa al vino rossoFiletto di maiale in guazzetto al FranciacortaFiletto di maiale ai funghi porciniFiletto di maiale in salsa al cognacRoast-beef all’ingleseRoast-beef di manzo con restrizione allo ChardonnayVitello tonnato

Torta personalizzataSelezionare tipo di torta*Torta alla crema ChantillyTorta Chantilly alla frutta frescaTorta Chantilly alle FragoleTorta Chantilly ai frutti di boscoTorta Chantilly con gocce di cioccolatoTorta Chantilly con gocce di cioccolato e croccantino/torroncinoTorta Chantilly con gocce di cioccolato aromatizzata al caffèMille foglie alla crema ChantillyMille foglie alla frutta frescaMille foglie alle fragoleMille foglie ai frutti di boscoMille foglie con gocce di cioccolatoMeringa classica con gocce di cioccolatoMeringa alla fruttaMeringa ai frutti di boscoMeringa alle fragoleTorta MimosaCharlotte RussaTiramisùCrostata di frutta frescaTorta Sant HonorèTorta Diplomatica

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