Cenone di S.Silvestro – Capodanno

31 Dicembre 2019

Antipasto della casa

Soufflè al bagoss con vellutata di zucca

Carne salata con rucola e noci

Speck con carpaccio d’ananas

Culatello nostrano con frittatina agli asparagi

Salame nostrano 

Pancetta

Pomodorini secchi all’olio d’oliva

Verdure all’agrodolce

Ricotta fresca 

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Risotto al Franciacorta Brut aromatizzato agli agrumi

Ravioli al brasato di manzo

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Reale di vitello con polenta e patate

Sorbetto al limone

Brindisi di mezzanotte con panettone e pandoro

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Cotechino con lenticchie e spinacini saltati

Degustazione di formaggi con miele e marmellate

Tagliata di frutta fresca con gelato

Torta Chantilly con gocce di cioccolato e croccantino

Caffè

Tot. Adulti € 60,00 bevande incluse 

 Tot. bambini € 30,00 da 2 a 8 anni 

Pranzo di Natale

25 Dicembre 2019

Antipasto della casa

Cappuccino di zucca con biscotto al parmigiano

Nidi di roast-beef all’inglese con patate aromatizzate all’erba cipollina

Cestino di sfoglia ai carciofi con prosciutto crudo

Polpa di cinghiale stagionata con sbrisolona salata

Salame nostrano e Lonzino di maiale stagionato

Cocktail di gamberetti in salsa rosa

Pomodorini secchi all’olio d’oliva

Verdure all’agrodolce 

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Risotto ai funghi porcini mantecato al Bagoss

Torchietti al ragù d’asino

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Noce di prosciutto marinata miele e arancia con polenta e patate

Tagliata di manzo alla rucola con verdure alla julienne

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Scaglie di grana con noci

Frutti di bosco caldi con gelato

Torta Chantilly alla nocciola con crema calda alla vaniglia

Panettone e Pandoro con Franciacorta Brut e Moscato

Caffè

Tot. Adulti € 52,00 bevande incluse 

 Tot. bambini € 25,00 da 2 a 8 anni