“Il legame che abbiamo con la nostra terra natia è qualcosa di indissolubile, da essa traiamo la nostra forza. Da generazioni la nostra famiglia si dedica alle coltivazioni e all’allevamento, rispettando i tempi della natura ed il ritmo delle stagioni”.
Cascina Carretto affonda le sue radici in un tempo lontano, quando i bisnonni e successivamente i nonni di Claudia e Francesco Lamberti, fratelli e titolari dell’agriturismo, lavoravano come mezzadri delle Contessine Cavalleri su queste stesse terre.
E’ solo con Angelo Lamberti, padre di Claudia e Francesco, che la tenuta di ben 25 ettari diventa di proprietà della famiglia, inizialmente come azienda agricola.
Nel 1982 Angelo decide di diversificare la produzione e da sola azienda cerealicola-zootecnica, introduce la nuova attività di macellazione, aprendo un macello all’interno della tenuta.
La fatica e la dedizione che la famiglia Lamberti dedica alla propria attività viene ripagata e alla luce degli ottimi risultati ottenuti con l’apertura del macello, nel 1985 inizia un nuova avventura con l’apertura dell’agriturismo che, nel corso degli anni, all’originaria cascina sono state realizzate sale di diverse ampiezza e si è poi affiancata una nuova struttura pensata per ospitare banchetti e cerimonie.
Negli anni ’90, all’attività di pura ristorazione, viene affiancata anche l’attività di alloggio e cantina vitivinicola per la produzione del Franciacorta DOCG e Curtefranca rosso e bianco.
Ad oggi Cascina Carretto è una fiorente realtà a conduzione famigliare dove la mamma Maria, Claudia, Francesco, Cristiana (moglie di Francesco) lavorano con tanta passione e impegno per portare avanti una tradizione che si tramanda di generazione in generazione.
Brindisi di benvenuto con Franciacorta Cascina Carretto Brut
Mini Burger farciti
Tartufini di formaggio gusti assortiti
Menù
Antipasto
Flan di carciofi al profumo di menta
Crostino di polenta con speck, formagella di malga e funghi porcini
Carpaccio di Scottona con restrizione agli agrumi e petali di fiori
Salame nostrano e Lonzino stagionato
Primi piatti
Risotto al radicchio trevisano con delicata al mascarpone
Foiade di pasta fresca al ragù d’agnello
Secondi Piatti
Reale di vitello al profumo di rosmarino polenta e patate al forno
Tagliata di frutta fresca con gelato alla vaniglia
Cheesecake al cioccolato bianco con mousse al pistacchio
Franciacorta Brut Az Agr. Cascina Carretto
Caffè
Brindisi di benvenuto con Franciacorta Cascina Carretto Brut
Mini Burger farciti
Tartufini di formaggio gusti assortiti
Menù
Antipasto
Flan di carciofi al profumo di menta
Crostino di polenta con speck, formagella di malga e funghi porcini
Carpaccio di Scottona con restrizione agli agrumi e petali di fiori
Salame nostrano e Lonzino stagionato
Primi piatti
Risotto al radicchio trevisano con delicata al mascarpone
Foiade di pasta fresca al ragù d’agnello
Secondi Piatti
Reale di vitello al profumo di rosmarino polenta e patate al forno
Tagliata di frutta fresca con gelato alla vaniglia
Cheesecake al cioccolato bianco con mousse al pistacchio
Franciacorta Brut Az Agr. Cascina Carretto
Caffè
Menù
Antipasto
Tortino alle zucchine con vellutata di patate
Trittico di carpacci con verdura (carne salata, roast-beef e vitello tonnato)
Tagliere di formaggi stagionati
Salame nostrano
Primi piatti
Tagliatelle allo zafferano con trifolata di funghi porcini
Casoncelli alla bresciana con burro e pancetta croccante
Secondi Piatti
Tagliata di Scottona con salsa ai tre pepi, verdure alla griglia e patate
Crema di gelato con coulis al Passion Fruit
Il nostro Tiramisù
Franciacorta Brut Az Agr. Cascina Carretto
Caffè
Menù
Antipasto
Tortino alle zucchine con vellutata di patate
Trittico di carpacci con verdura (carne salata, roast-beef e vitello tonnato)
Tagliere di formaggi stagionati
Salame nostrano
Primi piatti
Tagliatelle allo zafferano con trifolata di funghi porcini
Casoncelli alla bresciana con burro e pancetta croccante
Secondi Piatti
Tagliata di Scottona con salsa ai tre pepi, verdure alla griglia e patate
Crema di gelato con coulis al Passion Fruit
Il nostro Tiramisù
Franciacorta Brut Az Agr. Cascina Carretto
Caffè
Tutti i commensali devono scegliere gli stessi primi e gli stessi secondi dalla carta. (Bevande incluse)
(Quattro portate)
Selezione di antipasti
Primo piatto
Secondo piatto (contorni inclusi)
Assortimento di dolci
Caffè
(Cinque portate)
Selezione di antipasti
Due primi piatti
Secondo piatto (contorni inclusi)
Assortimento di dolci
Caffè
(Sei portate)
Selezione di antipasti
Due primi piatti
Due secondi piatti (contorni inclusi)
Assortimento di dolci
Caffè
(Sette portate)
Selezione di antipasti
Due primi piatti
Due secondi piatti (contorni inclusi)
Macedonia di frutta fresca con gelato
Assortimento di dolci
Caffè
(Otto portate)
Selezione di antipasti
Due primi piatti
Due secondi piatti (contorni inclusi)
Degustazione di formaggi
Macedonia di frutta fresca con gelato
Assortimento di dolci
Caffè
*Alcuni prodotti, anche in base alla disponibilità del mercato, potrebbero essere surgelati o sottoposti ad abbattimento di temperatura
*Alcuni prodotti, anche in base alla disponibilità del mercato, potrebbero essere surgelati o sottoposti ad abbattimento di temperatura
*Alcuni prodotti, anche in base alla disponibilità del mercato, potrebbero essere surgelati o sottoposti ad abbattimento di temperatura
Società Agricola F.lli Lamberti S.S.
P.iva C.F. 02951890983
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